◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆ブリュット・トラディション （シャルドネ, ピノ・ノワール） 色：黄金色に輝き、きめ細やかな泡が特徴 香：ピノ特有の桃やベリー系の果物のアロマが際立つ 味：口当たりは力強く、バランスのとれたまろやか感に柑橘のアクセントも加わる 食：食前・食間・デセール時にも合う万能型でシャンパンのランドクルーザー的な存在 ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆エキストラ ブリュット・トラディション （シャルドネ, ピノ・ノワール） 色：黄金色に輝き、きめ細やかな泡が特徴 香：ピノ特有の桃やベリー系の果物のアロマが際立つ 味：口当たりは力強く、切れがありバランスのとれたまろやか感に柑橘のアクセントも加わる 食：繊細かつ素材を活かした料理との組み合わせがお薦め。特にお寿司やお刺身との相性が抜群 ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆ブラン・ド・ブラン （シャルドネ） 色：黄金色に輝く色合いで緑がかった反射を見せる 香：白い花アロマがかすかに鼻にかおる 味：花々を彷彿させる爽やかな口当たり。菩提樹やサンザシのアロマを感じさせたシャルドネ特有のすっきりとした香味 食：食前酒向きだが、お薦めしたいのが天ぷらにお塩だけ付けて等薄味の和食にも良く合う ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆ロゼ （シャルドネ, ピノ・ノワール, アンボネイ・ルージュ） 色：デリケートなサーモンピンク色 香：スミミザクラの果実やフランボアーズのアロマを彷彿 味：素直な口当たりでフルーティー、そして最後にはクリーミーな味わいを残す 食：食前酒やデセール時の提供や桜にちなんでお祝い時に最適、醸造家のテクニックが よく反映されたお薦めの品 ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆ブラン・ド・ブラン （シャルドネ） 色：長期熟成特有の素晴らしい琥珀色の輝き、さらにきめ細やかな泡が特徴 香：ピノタイプでとても複雑でトースト香を彷彿させる 味：口当たりは力強く、クリーミー。重厚感ありながらも最後にしっかり爽やかなアクセントをあたえてくれる。熟れた果実のアロマが素晴らしい調和を奏でる。リッチでグルマンな一品 食：繊細な料理や素材を活かした料理との組み合わせは抜群で、毛ガニやアワビ、ブランド和牛などの高級食材との愛称は間違いない ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆ブラン・ド・ブラン　ミレジメ　2012“LRB” （シャルドネ） 色：コートデブランはアヴィーズとクラマン村からのこのビンテージワインはとても淡いゴールドの輝きとかなりデリケートな泡が特長 香：蜂蜜、パティスリーなどの香りを彷彿とさせつつも、シャルドネ特有の繊細さと優雅さを見事に共演 味：口当たりは重厚な感覚をあたえつつも再び繊細な香りを呼び起こさせる。 爽やかさと豊かさのの申し分のない調和 食：フレンチやイタリアン料理で出されるような脂の乗った魚料理とのペアリングがお薦め ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。

◆シャンパンの特徴を紹介 ウーリエ・パチュール（OURIET-PATURE） 1958 年創設、現在 ４代目。日本では指定レストラン以外では入手が出来ない、最高位の特級格付けグランクリュの称号を受けたシャンパンブランド。大手シャンパーニュ生産者がブドウを高額で買い付ける「アンボネイ村」で設備コストが掛かかるなか家族経営を続け、同社は年間2万本を生産しています。 ◆キュヴェ　イメルション （ピノ・ノワール） 色：豊富できめ細かい泡の絨毯が琥珀色の反射を見せる。黄色の色合い。 香：パンデピスや蜂蜜がかったフルーツ・コンフィのデリケートなノートを奏でる 味：爽やかな感覚を維持しつつも、軽い酸味と共にグルマンな丸みを感じさせる 食：鴨肉含め、肉料理に適している一方で、生のウニや、オマールエビなどにも良く合う。 収穫年で最も良質だった区画でとれた葡萄のみを使用。アンボネ村ならではのブランドド ノワールと言えるでしょう。ビンテージと肩を並べる、メゾンのトップキュヴェ扱いの贅沢な一品 ◆アンボネイ村のご紹介 “モンターニュ・ド・ランス”地区の最南部に位置する非常に品質の高いピノ・ノワール種を産み出す地域なのですが、アンボネイの斜面はほぼ南向きや南東向き。 豊かな日照と暖かな気候に育まれたピノ・ノワールは十分に完熟し、果実の味わいが柔らかくやさしい、軽やかなワインを産み出すことになります。 ふくよかな果実味とエレガントな酸を兼ね備えたアンボネイの上質なピノは、ヴェルズネイと同様に有名メゾンのラグジュアリー・キュヴェに高い比率で使われています。 アンボネイ比率の高いラグジュアリー・キュヴェを例に出すならば、MOET ET CHANDONの「Dom Perignon（ドン・ペリニヨン）」と、まさにこの村の名前がキュヴェ名に冠されたKRUGの「Clos d‘Ambonnay（クロ・ダンボネ）」が双璧。KRUGは、アンボネイ村を「最も重要なグラン・クリュの村」として位置付けています。この2つの名が挙がるだけでも、アンボネイ村のブドウがいかに優れているかが明白です。