今回、松本章はニコラさんの輸入するシャンパンやワインを是非皆様に自信をもっておすすめしたいと思います。

ニコラ氏との出会いからはや4年、彼は私の厳しい審査を無事にクリアして、日本未入荷の素晴らしいフランスワインを流通するに至りました。その中でもシャンパン"Ouriet Pature"とブルゴーニュの白ワインの至宝と言われるメゾン"CHAPUIS"のコルトン・シャルルマーニュは一押しです。

シャンパンについては、特級畑で栽培される高貴な葡萄の果実味が味わえるメゾンを彼は自身で見つけて来ました。きめ細かい上品な弱目の泡が特徴的な当メゾンのシャンパンは食事を通して無理なく飲める優れもの。また、数日後に残った気の抜けた状態になってもキャラメル香などを彷彿させる立派な白ワインに変身！

いかに果汁のポテンシャルが良いかうかがわれます。また、ランス醸造学校を主席で卒業した4台目当主の腕についても忘れてはいけません。

彼が手がけるシャンパンはノンヴィンテージであっても他社に比べて長めの熟成を実践していて、絶妙なアッサンブラージュを駆使して私たちを喜ばせてくれます。

お誕生日やクリスマスや年末年始を飾るには文句なしの品々です。

皆様乾杯！

●シニアソムリエ●　

松本 章　 

1973年、仙台市生まれ。

18歳の時、伝説のフランス料理店「もんこぱん あづまや」のソムリエに師事。

御茶ノ水「山の上ホテル」入社。23歳でＪＳＡ認定ソムリエ資格取得(最短）。渡仏。

帰国後、都内ホテル・レストランのシェフソムリエを務める。

28歳でＪＳＡシニアソムリエ資格取得（最年少記録いまだ破られず）

2002年、世界最優秀ソムリエコンクール日本代表選考会 東京代表 セミファイナル、

その後、国際ワインコンクール審査員などを経て「六本木ヒルズクラブ」オープニングメンバー、

「山の上ホテル」メインダイニング統括マネージャー。那須「二期倶楽部」本館1986ゲストマネージャー、

都内ベンチャー企業20店舗のスーパーバイザー兼統括ソムリエを務める。

このベンチャー企業のPB商品のワインを企画し、１本あたり100円を震災復興支援へ。

現在まで12,000本販売。

その他、

東北テロワール構想監修など、6次産業プロデューサーやブラジル国家認定コーヒー鑑定士としても

幅広く活動。