ドメーヌ　レオン・ボッシュ　”ソワサント　ドゥーズ” DOMAINE LEON BOESCH “SOIXANTE - DOUZE”

◆ドメーヌの紹介
ドメーヌ　レオン・ボッシュ（DOMAINE LEON BOESCH）
１８世紀から葡萄栽培を始めた歴史ある老舗ドメーヌ。ビオディナミ製法を実施するドメーヌでは珍しく、 “ツィンコッフレ”をはじめグラン・クリュに分類された畑を合計14.5ヘクタール所有し、家族で運営しています。ビオディナミ製法や完全な手摘み作業、全房発酵など、古典的で自然的な造り方にこだわり、伝統を守り続けているアルザスの生産者です。

◆ブドウ園
レオン・ボッシュのブドウ園は、Ballons des Vosges自然公園の中央部に位置する “Valle Noble（ヴァレ・ノーブル / 気高い谷)”の斜面に広がっており、高いところでは標高450mに達する高地で栽培されています。周囲を取り囲むグラン・ヴァロン山とプチ・ヴァロン山によって嵐から守られつつも、谷底から斜面をなでるように上昇するそよ風に吹かれるため、ブドウの栽培に最適な環境と言えます。

◆ セパージュ（品種）
ピノ・ブラン
リースリング
ピノ・グリ
ピノ・ノワール

◆アペラシオン
A.O.C クレマンダルザス

◆デギュスタション
素早く圧搾し、二番絞り果汁を最小限に抑えることで、飲みやすくフレッシュな果汁感を実現しています。繊細な泡が口いっぱいに広がり、豊かで爽やかな口当たりです。トーストしたパンの香りや、柑橘の香りと同時に、白い花やフレッシュな赤い果実、バニラエクレアなど甘いお菓子の香りも感じさせます。ワイン感が強いため、シャンパン用のフルートよりもワイングラスで飲むことをお勧めします。

◆ビンテージ
ノン・ビンテージ

◆おすすめのお料理
お食事の最後や、お料理なしでそのまま飲むのもお勧めです。
お料理に合わせるなら、カナッペなどのおつまみがよく合います。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。