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ドメーヌ　シャピュイ　”ショレ・レ・ボーヌブラン” DOMAINE CHAPUIS ”CHOREY-LES-BEAUNE BLANC 2018"

¥8,085 税込

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◆ワインの特徴を紹介
ドメーヌ　シャピュイ（Domaine Chapuis）
モーリスとアンヌマリーシャピュイは６代にわたって続くアロースコートン村で設立した家族経営のドメーヌです。白・赤ワイン両方でグランクリュとプルミエクリュそしてアペラションヴィラージュを有する１１ヘクタールの葡萄園で構成されています。近年、子供たちであるピエールとクレールシャピュイが経営に加わりました。

◆ブドウ園
ショレ・レ・ボーヌはアロス・コルトンの隣村ですが、この村で白ワインは非常に珍しいです。なぜなら、この村で作るワインの90％は赤ワインが占めているからです。複雑な“クリマ” (土壌)によるものですが、大半が“硬い”土壌に覆われている中、いわゆる“軽い”土壌もすこし存在しており、言い換えれば近隣の村よりこちらの農地は粘土質が少なく、砂っぽく白ワインを作るためのシャルドネに理想の土壌となっております。

◆セパージュ（品質）
シャルドネ

◆村
サヴィニー・レ・ボーヌ

◆アペラション
ヴィラージュ

◆デギュスタション
最初の口当たりで軽いリンゴのアロマを感じさせ、その後梨の味が優勢になる。
バランスが取れていて、余韻も長くフレッシュ。長期保存にも向いております。

◆熟成
湿気のある、温度変化のないセラーで光から閉ざされている環境で保管願います。

◆ビンテージ
2018年は、普段とは異なる年で収穫は九月の上旬に行われるも (通常は9月末～10月上旬)太陽の恵みをいっぱい受けたこともあって結果的にとても質の高い年となりました。