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ドメーヌシャピュイ　”サヴィニ・レ・ボーヌ” DOMAINE CHAPUIS ”SAVIGNY-LES-BEAUNE 2017"

¥7,480 税込

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◆ワインの特徴を紹介
ドメーヌシャピュイ（Domaine Chapuis）
モーリスとアンヌマリーシャピュイは６代にわたって続くアロースコートン村で設立した家族経営のドメーヌです。白・赤ワイン両方でグランクリュとプルミエクリュそしてアペラションヴィラージュを有する１１ヘクタールの葡萄園で構成されています。近年、子供たちであるピエールとクレールシャピュイが経営に加わりました。

◆ブドウ園
石灰質というより、むしろ粘土質系の土壌で、農家の方からは通称“人なつっこい土”と比喩されております。雨が降った後の作業では、土がブーツにあまりにもこびりつくのでそう言われているそうです。

◆セパージュ（品質）
ピノノワール

◆村
サヴィニー・レ・ボーヌ

◆アペラション
ヴィラージュ

◆デギュスタション
色合いはサクランボ色が特徴的で、かすかに木の香りが混じった森のイチゴのアロマを彷彿とさせます。口あたりは心地よく、ストラクチャーがしっかりとしているのでタンニンも感じられます。長期保存に向いている証しであるフレッシュさも兼ね備えており、黒コショウ香も併せて感じられます。　　

◆熟成
湿気のある、温度変化のないセラーで光から閉ざされている環境でお願い致します。

◆ビンテージ
2017年は普段に比べて暖かい年だったため収穫は9月の初旬に行われました。（通常は9月20日前後）。おかげで成熟度の高い果実を得ることができ、結果とてもフルーティーなワインに仕上がりました。